食品冷加工，結(jié)凍的質(zhì)量與燕發(fā)器的形式、蒸發(fā)溫度的高低、室內(nèi)溫濕度、氣

流速度有密切關(guān)系。

 食品保鮮或回籠食品(出庫(kù)前升溫)則要求迅速降溫或升溫，并要求一定的氣流速度。

 自然循環(huán)冷卻器，蒸發(fā)器形式：光排管(頂管、墻管、擱架式排管)。特點(diǎn)：室內(nèi)溫度穩(wěn)定，空氣流動(dòng)緩慢，無(wú)電耗。手工掃霜，通常掃霜時(shí)要移動(dòng)貨物，輪轉(zhuǎn)除霜。當(dāng)有未經(jīng)結(jié)凍的食品進(jìn)貨時(shí)，量大時(shí)將引起庫(kù)溫回升，會(huì)造成霜層融化，高溫庫(kù)(0℃庫(kù))會(huì)產(chǎn)生滴水，當(dāng)再次降溫時(shí)，霜層外形成冰殼，造成除霜困難。使用場(chǎng)合：結(jié)凍物的冷藏和小型多用冷庫(kù)。

 強(qiáng)制循環(huán)冷卻器，蒸發(fā)器形式：吹風(fēng)式翅片冷卻器。特點(diǎn)：室內(nèi)溫度較均勻，有一定的氣流速度，降溫速度較快，金屬耗量少，易實(shí)現(xiàn)觸霜自動(dòng)化，不必移動(dòng)貨物。室內(nèi)有冷風(fēng)機(jī)，耗一定動(dòng)力，遇停電時(shí)，溫度回升快，層高要求高一些。庫(kù)容積大時(shí)要做風(fēng)管送風(fēng)食品干耗大。使用場(chǎng)合：保鮮食品的貯藏?；鼗\食品(出庫(kù)前升溫)，結(jié)凍和低溫貯藏。

  混合式冷卻器，蒸發(fā)器形式：帶吹風(fēng)擱架式蒸發(fā)器。特點(diǎn)：被冷卻物直接接觸蒸發(fā)管架。同時(shí)存在傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射傳熱，冷卻速度快，適用于盤裝食品的結(jié)凍當(dāng)無(wú)結(jié)凍任務(wù)時(shí)，也可兼作低溫冷藏(這時(shí)可以不開(kāi)啟吹風(fēng)機(jī))配管多，金屬耗量大。使用場(chǎng)合：小型鮮貨的結(jié)凍。適用于魚蝦及豬內(nèi)臟，分割肉結(jié)凍。

  低溫冷藏間要求庫(kù)溫穩(wěn)定，干耗小，宜采用排管式;小型結(jié)凍室宜采 為使空氣流通和便于維修，設(shè)備各側(cè)距離或障礙均不應(yīng)小于“W”的距離。如可能，最好增大該距離。還應(yīng)注意留有足夠的空間，以便打開(kāi)機(jī)殼進(jìn)行維護(hù)工作。不許有頭頂障礙。如果設(shè)備放置區(qū)三面有墻，設(shè)備需按井內(nèi)設(shè)備安裝法安裝。冷庫(kù)建設(shè)用擱架式，或帶吹風(fēng)的擱架。采用冷風(fēng)機(jī)方式時(shí)，具有冷卻速度快、除霜可自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)，是一種較好的方式。

1.小型冷庫(kù)蒸發(fā)器設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意以下要點(diǎn):

(1)正常情況下，應(yīng)設(shè)兩臺(tái)以上制冷機(jī)，以便在很多行業(yè)內(nèi)，都容易存在職業(yè)倦怠，在冷庫(kù)工程建造行業(yè)里也有這種情況，一般重復(fù)的事情做多了都會(huì)產(chǎn)生這種情況。冷庫(kù)工程的建造工作大多都是大同小異的，中冷制冷秉承著重復(fù)的事情認(rèn)真做的態(tài)度，一直把冷庫(kù)工程建造的質(zhì)量和客戶的利益放在先要位置，致力于建造高品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)的冷庫(kù)工程。冷藏庫(kù)實(shí)現(xiàn)兩個(gè)蒸發(fā)溫度運(yùn)行?？稍趦膳_(tái)制冷機(jī)之間設(shè)備用通道，當(dāng)一臺(tái)機(jī)修時(shí)，冷庫(kù)仍能部分供冷。

(2)如果只有一臺(tái)制冷機(jī)，負(fù)擔(dān)兩個(gè)庫(kù)溫差異較大的系統(tǒng)時(shí)，在回 在制冷機(jī)組的四周應(yīng)保留足夠的空間，如架空安裝應(yīng)設(shè)置維修平臺(tái)，以便進(jìn)行

維護(hù)工作。氣管上應(yīng)設(shè)置蒸發(fā)壓力調(diào)節(jié)閥，以保 3．3． 建議安裝在走廊，公用事業(yè)區(qū)，休息室及對(duì)聲音要求不太高的其它輔助區(qū)。如果對(duì)噪聲有特別要求，就要因地制宜設(shè)置隔音間，但要慎重考慮新風(fēng)的補(bǔ)充和熱氣的排放。持回氣壓力彼此接近。

(3)結(jié)凍間和低溫冷藏間可以按一個(gè)蒸發(fā)溫度設(shè)計(jì)，室溫和蒸發(fā)溫度之差Δt，可以取10℃，而實(shí)際結(jié)凍過(guò)程的蒸發(fā)溫度不是定值，開(kāi)始時(shí)，Δt較大，到后期才接近設(shè)計(jì)值。無(wú)結(jié)凍任務(wù)時(shí) 為使空氣流通和便于維修，設(shè)備各側(cè)距離或障礙均不應(yīng)小于“W”的距離。如可能，最好增大該距離。還應(yīng)注意留有足夠的空間，以便打開(kāi)機(jī)殼進(jìn)行維護(hù)工作。不許有頭頂障礙。如果設(shè)備放置區(qū)三面有墻，設(shè)備需按井內(nèi)設(shè)備安裝法安裝。冷庫(kù)建設(shè)，結(jié)凍間可作低溫冷藏用。

(4)帶吹風(fēng)的擱架蒸發(fā)器，通常用于包裝食品、盤裝魚蝦、豬內(nèi)臟等食品結(jié)凍，其效果較好。當(dāng)盤裝厚度在10~15cm，經(jīng)12~24h后便可達(dá)到送冷藏的要求，對(duì)小型冷庫(kù)是一種可取的結(jié)凍方式。吹風(fēng)擱架配置的風(fēng)機(jī)，風(fēng)量可取每噸結(jié)凍物8000~10000m3/h(風(fēng)壓250~300Pa),通過(guò)結(jié)凍物處的風(fēng)速一般為1.5~2m/s。

熱力膨脹閥的選擇

   熱力膨脹閥一般使用在非滿液式蒸發(fā)器前，實(shí)現(xiàn)制冷劑按比例自動(dòng)節(jié)流，同時(shí)完成由冷凝壓力至蒸發(fā)壓力的節(jié)流、降壓、降溫過(guò)程。

   節(jié)流閥的開(kāi)啟度，是由蒸發(fā)器出來(lái)的制冷劑蒸氣的過(guò)熱度來(lái)控制的，由于蒸氣過(guò)熱度與蒸發(fā)器負(fù)荷成比例關(guān)系，使制冷劑供液量與蒸發(fā)器負(fù)荷互相適應(yīng)，既保證蒸發(fā)器供液，又防止制冷劑未達(dá)到充分蒸發(fā)而造成壓縮機(jī)液擊的危險(xiǎn)。

同時(shí)，中冷也保持著敬業(yè)的精神，不管是建造什么樣的冷庫(kù)工程，也不論是建造大型的還是小型的冷庫(kù)工程，中冷都絕不馬虎，認(rèn)真聆聽(tīng)客戶的需求，免費(fèi)提供冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案，免費(fèi)提供報(bào)價(jià)方案！

   熱力膨脹閥是直接作用式比例調(diào)節(jié)器，它的給定值(彈簧的預(yù)緊力)過(guò)熱度是靜態(tài)的，只能適應(yīng)某一額定工況的匹配(現(xiàn)在也有可換芯熱力膨脹閥)，而被控對(duì)象的負(fù)荷與工況是動(dòng)態(tài)變化的，因此固定的過(guò)熱度是不能適應(yīng)全工況負(fù)荷變化，要達(dá)到最佳的調(diào)節(jié)性能，應(yīng)采用電子膨脹閥，它能對(duì)蒸發(fā)器動(dòng)態(tài)變化通過(guò)溫度發(fā)信器(鉑電阻、熱敏電阻等)、電子控制器和電子膨脹閥之間的電量信號(hào)輸?shù)娇刂破鳎瑢?shí)現(xiàn)最高壓力控制、制冷溫度控制、顯示和報(bào)警、 麥當(dāng)勞餐廳冷庫(kù)由冷庫(kù)建設(shè)和冷庫(kù)建設(shè)組成。其庫(kù)溫分別是：凍庫(kù)0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫(kù)34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷庫(kù)建設(shè)熱氣除霜等?？刂埔?guī)律由控制器決定，目前多用于中、大型冷庫(kù)，對(duì)小型冷庫(kù)也將會(huì)得到普及。

   熱力膨脹閥分內(nèi)平衡式和外平衡式兩種，當(dāng)蒸發(fā) 麥當(dāng)勞餐廳冷庫(kù)由冷庫(kù)建設(shè)和冷庫(kù)建設(shè)組成。其庫(kù)溫分別是：凍庫(kù)0 ~ -10°F（-18 ~ -24°C），藏庫(kù)34 ~ 38°F（1 ~ 3°C）。冷庫(kù)建設(shè)器內(nèi)流動(dòng)阻力小時(shí)宜選用內(nèi)平衡式當(dāng)蒸發(fā)器阻力大時(shí)或當(dāng)采用分液器配液時(shí)，宜采用外平衡式。外平衡式將蒸發(fā)器出口處壓力，接到膨脹閥膜片下，代替進(jìn)口壓力，它能適應(yīng)蒸發(fā)器內(nèi)阻力較大的系統(tǒng)。

  熱力膨脹閥的選擇要點(diǎn):

(1)應(yīng)按制冷劑的類別，查閱相關(guān)工質(zhì)的熱力膨脹閥樣本，在新舊工質(zhì)都可使用，新產(chǎn)品不斷推出的形勢(shì)下，要注意工程制冷工況與 1．1．不能放置在蒸氣、熱氣和排油煙氣附近。冷庫(kù)建設(shè)樣本名義工況的差別，進(jìn)行必要的換算。

(2)熱力膨脹閥的額定能量是指全開(kāi)狀 3．3． 建議安裝在走廊，公用事業(yè)區(qū)，休息室及對(duì)聲音要求不太高的其它輔助區(qū)。如果對(duì)噪聲有特別要求，就要因地制宜設(shè)置隔音間，但要慎重考慮新風(fēng)的補(bǔ)充和熱氣的排放。態(tài)下的產(chǎn)冷量，閥前不應(yīng)有閃發(fā)氣體，一般要有1℃以上的過(guò)冷溫度，否則閥的通過(guò)能量會(huì)顯著降低，過(guò)冷度與冷凝溫度有關(guān)，過(guò)冷度是以冷凝溫度40℃為準(zhǔn)，比它低時(shí)通過(guò)能力應(yīng)增加，比它高時(shí)會(huì)減少，當(dāng)具備過(guò)冷度時(shí)可不考慮能量修正，大于表中過(guò)冷度時(shí)，通過(guò)能量修正系數(shù)大于1.0。

(3)膨脹閥壓力差是指進(jìn)出口壓力差，并不是冷凝壓力與蒸發(fā)壓力之差，應(yīng)扣除閥前的壓力降，包括從冷凝器出來(lái)的高壓液管流動(dòng)阻力、干燥器、視鏡、截止閥、管接頭

中冷的優(yōu)秀，源于認(rèn)真和敬業(yè)、上升液管引起的壓力損失、分液器與分液阻力。

(4)當(dāng)冷卻水不設(shè)調(diào)節(jié)閥時(shí)，或冬季因冷卻水溫降造成冷凝壓力降低，要求膨脹閥容量應(yīng)比額定負(fù)荷大20%~30%。

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