近日，嵊州市市場監(jiān)督管理局食品流通科、鹿山市場監(jiān)督管理所對嵊州浙東農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場冷庫開展了一次有針對性的指導、檢查，以進一步提高冷庫經(jīng)營者的責任意識和法律意識。

    據(jù)該局相關負責人介紹，“我們建立冷庫經(jīng)營戶專項管理檔案，將經(jīng)營戶手機號碼納入市場監(jiān)管所短信平臺，及時發(fā)送管理通知、食品信息、消費警示等，以最短時間向經(jīng)營戶傳遞食品管理工作要求，提高自律自覺意識?！?nbsp;   同時，嵊州監(jiān)管部門還要求經(jīng)營者“五上墻”，包括要求經(jīng)營者將營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、承諾書、健康證、自律制度等進行上墻公示。對于經(jīng)營地址與冷庫不在同一地址的，增加一本副本，用于上墻?！拔迳蠅Α睂?jīng)營者起到提示作用，也方便有關部門檢查。不僅如此，嵊州市場監(jiān)管

  

   冷庫里儲存金槍魚是有一些方式方法的

    蘋果冷庫在棲霞是很受歡迎的，因為山東棲霞市是蘋果的盛產(chǎn)地，這里人們的收入大部分都是來自于蘋果的高產(chǎn)，高價獲的豐厚的收入。但是今年就不同去年了，今年的產(chǎn)量是高了，價格確便宜了很多，而且便宜也銷售不出去，于是冷庫又被派上用場了。

    目前棲霞市蘋果采收基本結束，總體呈現(xiàn)產(chǎn)量增加、價格下跌、冷庫“喊飽”態(tài)勢。盡管量增，但果農(nóng)仍舊高興不起來，紛紛表示賣果難。     今年棲霞蘋果產(chǎn)量是增加了，以棲霞市西城鎮(zhèn)果農(nóng)劉大叔為例，去年2.8畝果園總產(chǎn)1.2萬斤、畝產(chǎn)4200斤，而今年總產(chǎn)1.8萬斤、畝產(chǎn)6斤，增產(chǎn)34.4%。有關數(shù)據(jù)顯示，今年該市蘋果總體增產(chǎn)在20%左右。由于實行果業(yè)轉型升級、果園改造初見成效，使部分果樹先后進入盛果期，產(chǎn)量增加。但是蘋果價格下降確下    冷庫的品種類型主要有哪幾種？我想很多人都不一定能夠說出來，但大部分人知道冷庫是通過降低溫度來達到延長保鮮的時間，有些食品還可以達到換季節(jié)的消費，從而讓人們在不同的季節(jié)買到新鮮的食品。那么今天就由中冷小編來給大家講講冷庫的品種類型主要有哪幾種？     一、食品類    食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使冷庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據(jù)食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證安全生產(chǎn)，達到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。    食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊、試驗室等。食品冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

    一般冷庫安裝工程中多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

    二、藥品類

    藥品冷庫的溫度一般為+2℃～+8℃，藥品冷庫醫(yī)藥醫(yī)療器械陰涼冷庫主要冷藏儲存在常溫條件下無法保質的各類醫(yī)藥產(chǎn)品，在低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫(yī)藥監(jiān)督局的技術要求。    藥品冷庫具有冷藏保鮮制冷速度快、功能齊、省電節(jié)能等多項優(yōu)點，并且采用最先進的低噪音進口谷輪制冷機組，提高了制冷效率，降低了冷庫的能耗。    藥品庫的溫度要求從2到8℃冷藏保存藥品，制冷控制系統(tǒng)采用全自動微電腦電氣控制技術，無需值守，主要存放藥品，醫(yī)療器械，并可監(jiān)測和記錄儲存區(qū)的溫度濕度。    制冷控制系統(tǒng)采用全自動微電腦電氣控制技術,智能溫度控制，庫內溫度在+2℃～+8℃范圍內自由設定，全自動溫度恒溫，自動開關機，無須人工操作，數(shù)碼溫度顯示，確保庫內藥品存放安全。    藥品冷庫的庫板采用硬質聚氨酯彩鋼庫板，采用高壓發(fā)泡工藝只進行一次灌注成型，雙面彩鋼保溫板采用先進的偏心鉤和槽鉤的連接方式實現(xiàn)冷庫板與冷庫板之間的緊密組合，可靠的密封性最大程度的減少冷氣泄漏，增加隔熱效果?？茖W的設計，T型板、墻板、角板組合冷庫在任意空間都可以拼裝，簡單實用，節(jié)能環(huán)保。    三、血液類    各大醫(yī)院隨著成分血的廣泛推廣應用，在濃縮紅細胞分離過程中，將產(chǎn)生大量的新鮮冰凍血漿（FFP），較之推廣成分血以前其數(shù)量成倍地增長，冷凍后的保存成了極大難題，單靠一昧地增加冰柜的數(shù)量，勢必帶來空間擁擠、花錢多、清點庫存困難并有礙觀瞻的弊端，針對這一問題，我們進行廣泛的調查研究，將活動冷庫安裝工程的思路引入血漿冷凍保存當中   四、 疫苗類    疫苗冷庫主要冷藏儲存在常溫條件下無法保質的各類醫(yī)藥產(chǎn)品，在低溫冷藏條件下使藥品不變質失效，延長藥品的保質期庫溫一般為5℃~+8℃。

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降，以80毫米一、二級蘋果為例，今年紅富士蘋果價格為每斤3.0~3.5元，比去年同期的4.5~5.0元/斤下跌了30%左右。    今年的我蘋果銷售在下滑，以青島即墨某果品批發(fā)市場經(jīng)銷商為例，去年每兩天銷售一車0斤蘋果，而今年要4天左右才能銷售完。盡管價格下降，但需求依舊疲軟。果農(nóng)只好將大部分蘋果存入冷庫。加之產(chǎn)量較去年有所增加，各冷庫目前都吃得“肚滿喊飽”。    果農(nóng)賣果難主要原因包括：國內方面，去年以來大部分農(nóng)產(chǎn)品價格下降，而蘋果替代品較多，形成競爭；受消費能力下降影響。國際方面，出口量減少，以某果品加工出口企業(yè)為例，今年截至目前，出口量140噸，同比下降了80%。所以冷庫成為了他們的避風港。

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   我國很大比例的存量冷庫庫齡已經(jīng)長達2030年，且基本都使用氨制冷機組。這些冷庫的制冷管網(wǎng)系統(tǒng)老舊，存在較大的安全隱患，一旦發(fā)生泄漏，后果嚴重。未來在質監(jiān)和安檢部門推動下，庫齡較長的冷庫的重點安全排查和老舊制冷系統(tǒng)更換將快速展開，冷庫項目新建需求和制冷機組更新需求將在短期內釋放。

  

   我國農(nóng)產(chǎn)品需求不斷增長，相應的冷凍冷藏市場也水漲船高。如上海、江浙等地，冷庫市場的需求量逐年增加，規(guī)模也在不斷擴大。重要的運輸港口的冷庫需求量也呈現(xiàn)出較大增長趨勢。尤其在食品生產(chǎn)加工儲藏中，新的冷庫模式的應用也在逐年增長。

   

  另外，國家在GB50236中對液氨儲運和應用方面有著全方位的資質要求，但由于冷庫項目分散，部分成套工程市場份額被資質不全的地方廠商占據(jù)。在重大事故后續(xù)的行業(yè)秩序整頓中，部分資質不全的廠商和工程承包商將逐步退出市場，而項目方也更傾向于選擇資質健全，安全性有保障的煙臺冰輪、大冷股份等行業(yè)龍頭公司以及其他優(yōu)質的工程承包企業(yè)。  

  從市場對冷庫的需求趨勢來看，我國現(xiàn)有的冷庫容量還十分不足。我國的各類冷藏庫，不論規(guī)模大小或功能如何，以往均按土建工程的模式建造，到目前這種模式仍占主導地位，這種建筑結構不合理，不適用現(xiàn)代冷鏈運作模式，必須進行冷庫資源的整合改建與新冷庫的建設。

冷庫制造：

nbsp;   棲霞蘋果為何大量放入冷庫，這是與市場的需求有關系，也與蘋果的價格有關系。由于大部分都是個體戶種植蘋果，這就讓成本降不下來，如果買低了人們會虧本，賣高了又銷售不出去。所以以后盡量能夠實行集體種植，然后統(tǒng)一價格，加強自身結構的優(yōu)化，相信會有所改變，也不會形成今年的蘋果大量放入冷庫了。

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     冷庫制冷機組壓縮機，是冷庫機組中非常關鍵的部件，壓縮機的好壞直接關系到機組的穩(wěn)定性。如果冷庫壓縮機發(fā)生故障.由于冷庫壓縮機的安裝精度要求較高，一般都需要請廠方來進行維修。1、更換潤滑油冷庫制冷機組在長期使用后，潤滑油的油質變差，油內部的雜質和水分增加，所以要定期的觀察和檢查油質。一旦發(fā)現(xiàn)問題應及時更換，更換的潤滑油牌號必須符合技術資料。2、更換干燥過濾器干燥過濾器是保證冷庫制冷劑進行正常循環(huán)的重要部件。由于水與制冷劑互不相溶，如果系統(tǒng)內含有水分，將大大影響冷庫機組的運行效率，因此保持系統(tǒng)內部干燥是十分重要的，干燥過濾器內部的濾芯必須定期更換。3、安全閥的校驗冷庫冷水機組上的冷凝器和蒸發(fā)器均屬于壓力容器，根據(jù)規(guī)定，要在機組的高壓端即冷凝器本體上安裝安全閥，一旦冷庫機組處于非正常的工作環(huán)境下時，安全閥可以自動泄壓，以防止高壓可能對人體造成的傷害。所以冷庫安全閥的定   如何檢測冷庫制冷設備系統(tǒng)的密封性？只有保障了制冷設備系統(tǒng)的密封性才能使冷庫的制冷效果更好，那今天就由小編來為大家介紹一下，通常我們用的是以下這兩種方法。  一、使用外部機械真空泵進行真空試漏這種方法一般使用于小型冷庫設備處，具體操作步驟如下：   (1)逆時針旋下吸氣截止閥用通道的細牙螺塞，順時針旋轉吸氣截止閥桿數(shù)圈，使吸氣截止閥處于三通狀態(tài);   (2)冷庫里用帶有三通修理閥和真空壓力表的軟接管將真空泵與吸氣截止閥上的多用接口連通好;   (3)打通冷庫制冷系統(tǒng)內的所有閥門(包括電磁閥和手動閥等);   (4)接通冷庫真空泵電源，對系統(tǒng)抽真空，直至冷庫的真空壓力表的讀數(shù)達到0.1MPa，適當時間后將吸氣截止閥桿逆時針旋轉退出并旋緊;   (5)冷庫要保持18~24h,若真空度不變，則認為制冷系統(tǒng)真空試驗合格。  二、在冷庫里利用系統(tǒng)中的壓縮機進行自抽真空試驗對于較大的制冷系統(tǒng)通常用這種方法進行真空試驗，采用冷庫制冷系統(tǒng)中的壓縮機進行自抽真空的，具體操作步驟如下：   (1)首先將冷庫里的排氣截止閥桿順時針選到底，使系統(tǒng)在壓縮機的排氣口失去循環(huán)通道。   (2)逆時針旋下排氣截止閥多用通道的細牙螺塞，使冷庫里的排氣口與大氣相通。   (3)打通冷庫制冷系統(tǒng)內的所有閥門。   (4)短接低壓繼電器的觸點，臨時性撤去冷庫電源的保護功能(事后必須復原)。   (5)啟動冷庫里的壓縮機，使系統(tǒng)內的空氣排入大氣(壓縮機的吸氣閥門應緩慢打開，以免系統(tǒng)內的氣體來不及排出，造成排氣冷庫的壓力過高而引起高壓保護等)。   (6)觀察冷庫低壓端的真空表，直至冷庫中真空壓力表的讀數(shù)達到0.1MPa，適當時間后將排氣截止閥桿旋轉退出并旋緊。   (7)冷庫里同樣要保持18~24h，如真空度沒有變化即為合格。

  關于如何檢測冷庫制冷設備系統(tǒng)的密封性就介紹這么多，希望對您有所幫助！中冷冷庫您身邊的冷庫制造專家！

  

期校驗對于整臺機組的安全性是十分重要的。4、冷凝器和蒸發(fā)器的清洗水冷式冷凝器的冷卻水由于是開式的循環(huán)回路，一般采用的自來水經(jīng)冷卻塔循環(huán)使用。當水中的鈣鹽和鎂鹽含量較大時，極易分解和沉積在冷卻水管上而形成水垢，影響傳熱。結垢過厚還會使冷卻水的流通截面縮小，水量減少，冷凝壓力上升。因此，當使用的冷庫冷卻水的水質較差時，對冷卻水管每年至少清洗一次，去除管中的水垢及其他污物。清洗冷凝器水管的方法通常有以下兩種：(1)使用專門的清管槍對管子進行清洗。(2)使用專門的清洗劑循環(huán)沖洗，或充注在冷庫冷卻水中，待24h后再更換溶液，直至洗凈為止。5、冷庫制冷劑的充注

冷庫機組如沒有其他特殊的原因，一般機組不會產(chǎn)生大量的泄漏。如果由于使用不當或在維修后，有一定量的制冷劑發(fā)生泄漏.就需要重新添加制冷劑。充注制冷劑必須注意機組使用制冷劑的牌號。

，如果儲存的的細節(jié)沒有做好，可能會導致冷庫里的金槍魚鮮味流失，更嚴重的可能會導致金槍魚變壞。那我們來看看冷庫里應該怎么來儲藏金槍魚吧！

   1、冰凍冷庫保鮮法：這是一種常見而又簡單易行的冷庫保鮮方法，除了用碎冰外，一般還可在制冰時加入3～7%的NaCl，適量山梨醇和復合食品磷酸鹽，將魚洗凈切成3～5cm厚的魚片，放入塑料薄膜袋內，然后按層魚層冰的形式放入塑料框內于2～4℃冷庫中存放，對小型金槍魚也可不切片，直接覆蓋碎冰，用這種方法一般可使金槍魚的保鮮期達到40天。        2、微凍冷庫保鮮：將3～5cm厚的金槍魚魚片于1～3℃條件下進行微凍保鮮，一般可保鮮8～10天，肉的色澤和風味不變，可供作生魚片用。        3、冷庫凍結法：由于金槍魚肌紅蛋白的氧化速度比哺乳動物快1～3倍，而且溫度影響特別明顯，為了使金槍魚在長期貯藏中保持其肉的色澤、肉味和口感不變，一般采用凍結貯藏，隨著人們對品質要求的提高和技術的進步，冷庫的溫度也越來越低，由18℃到60℃都可以實現(xiàn)，據(jù)報道，在6個月的凍藏周期中，高鐵肌紅蛋白的生成率在35℃凍藏時比18℃凍藏低33%左右，而比78v凍藏僅高2%，而能耗卻低得多，因此，根據(jù)國內現(xiàn)有的情況，建議采用35℃凍藏。假如要進一步延長保藏期，則需要更低的凍藏溫度。此外，還必須注意，金槍魚在冷庫中還必須快速通過4℃到7℃溫度段，否則肌肉也易變色，還可能導致金槍魚原來的鮮味流失掉。    本文由東莞中冷冷庫公司整理編輯    中冷冷庫：部門還嚴格履行索證索票制度，要求經(jīng)營者對供貨商的資格證明，一年索一次資格證明，對于貨品要求每一次批次索取供貨發(fā)票與貨品的合格證明文件。積極提倡冷庫安裝食品安全電子化管理客戶端，實行電子化管理，確保有效追溯和高效便捷。

    此外，嵊州要求經(jīng)營戶學習《食品安全法》，無合法手續(xù)的食品堅決不準入庫，定期清理庫內食品，防止過期及變質食品。冷庫食    冷庫冷藏食品需求驚人！據(jù)報道，我國的冷庫冷藏食品行業(yè)的規(guī)模已經(jīng)大概有八千億元了，數(shù)目驚人啊！在2015年的10月份僅冰淇淋的產(chǎn)量就創(chuàng)下了新高，達到438.14萬噸，銷售金額達到1096個億以上，說明這個冷庫冷藏食品行業(yè)還是有很大的發(fā)展機遇。    雖然冷庫冷藏食品銷售金額驚人，但我國與世界冰淇淋消費大國相比，無論是消費觀念、人均消費量，還是產(chǎn)品花色、產(chǎn)品技術含量以及新產(chǎn)品開發(fā)速度等都存在一定差距。目前，澳大利亞年人均消費冰淇淋為21.06千克，美國17.55千克，意大利11.7千克，日本為8.19千克，我國年人均消費量不過2.48千克。冰淇淋正逐漸從防暑降溫的休閑消費品，進化成為兼具養(yǎng)生功能的健康消費品。同時，隨著冷庫冷鏈系統(tǒng)的逐步完善，企業(yè)開始打破500公里的銷售半徑走向全國市場。   冷庫冷藏食品需求驚人！但是與其他大國比較起來還是有很大的差距，美國冷庫現(xiàn)有2200萬噸的，近33億立方英尺，我國現(xiàn)在擁有冷庫是900萬噸，而中國人口是美國的五倍，中國隨著冷藏食品的需求不斷增加，我國未來的冷庫行業(yè)的需求也會不斷增長。    本文由東莞中冷冷凍設備有限公司整理編輯    中冷冷庫： 品嚴格分類分區(qū)存放，防污染、防霉、防串味，食品擺放要利于通風與檢查等。據(jù)悉，鹿山市場監(jiān)督管理所還將開展一月一檢查，督促經(jīng)營者切實履行法定義務，確保冷凍制品的安全。

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